Кофе Робуста

Вы можете купить кофе 100% робусту в зернах и молотый в розницу и оптом. Мы производим свежеобжаренный сорт из Вьетнама в упаковке от 250г до 1кг.

Заказ легко оформить онлайн в нашем интернет-магазине или по телефонам +7 (812) 424-34-38, +7 (931) 240-71-71.

Мы доставляем высококачественную робусту средней обжарки по Санкт-Петербургу бесплатно в пределах КАД от любой суммы. Доставка по Москве и России осуществляется удобной вам транспортной компанией (по договоренности).

Арабика и робуста в чем разница

Миллионы покупателей задаются вопросом, что приобрести: робусту или арабику. Чем они отличаются?

Арабика и робуста – никакие не сорта кофе, нет. Это два основных вида кофейных деревьев, из которых производят разные сорта кофе. Всего же их около 60, но только эти два вида используют в промышленных масштабах. Самой популярной является arabica, на нее приходится больше 60% мирового кофейного экспорта, и она дороже. Почему робусту «незаслуженно обидели» и какова ее ценность – далее.

Происхождение

На популярность арабики, возможно, повлияло то, что открыли ее на 9 веков раньше, чем робусту. Последняя родилась в Конго, использовать ее стали лишь в 18 веке.

Особенности выращивания

Робуста, никакое не дерево, а самый настоящий куст, хотя и достигает десяти метров в высоту в дикой природе. На плантациях ее, конечно же, подрезают, и куст становится похож на небольшое деревце. Это вечнозеленый кустарник, с большими округлыми листьями и очень красивыми нежно-розовыми цветами.

В произрастании робуста гораздо менее прихотлива, чем арабика, которая «любит» горную местность (чем выше – тем ярче и насыщеннее вкус кофе), небольшую влажность и постоянную температуру возможно, отсюда и разница в цене. Потому на плантациях высаживают в первую очередь деревья арабики, а робусту – где придется. Последняя предпочитает равнинную местность и нечувствительна к перепадам температуры (хотя лучше всего себя чувствует при комфортных 25-300) и влажности воздуха. Также кустарник устойчив к болезням и вредителям, размножается черенкованием.

Урожай арабики собирают вручную из-за горной местности произрастания, робусту тоже, но на равнинах можно использовать и технику – так делают в Бразилии. Ухаживать как-то особенно за ней не нужно. Таким образом, робусту выращивать намного дешевле.

Больше всего робусты сейчас растет во Вьетнаме, где климат, рельеф и почва наилучшим образом способствуют урожаю. Кстати, робуста на треть продуктивнее конкурента, так как дает больше урожая.

Зерна

Зерна arabica овальные, ярко-коричневого цвета. У робусты они почти круглые, тусклые и чуть светлее, иногда с сероватым оттенком. Кожура – жесткая и прочная. Бороздка, которой зерно крепится за плод, у робусты ровная, у арабики – характерная волна. Кстати, по этому признаку можно определить сорт, покупая его в зернах, ведь цвет при обжарке меняется, а форма может варьироваться, в зависимости от сорта.

Вкус готового напитка

От всего вышеописанного зависит и вкус кофе. Не секрет, что самый удачный бленд – это смесь арабики и робусты. Зерна первой обладают деликатным кисловатым вкусом, насыщенным и пикантным. Вторая обладает характерной горчинкой или остринкой (за что ее часто предпочитают гурманы), вкус более грубый и простой, иногда его называют «плоским».

В то же время, в чашке робусты содержится вдвое больше кофеина (около 3%), чем в дорогой арабике.

Кофе из арабики – густой и плотный, Робуста дает прозрачный, более легкий по консистенции напиток. Именно из него в Италии готовят классический эспрессо – робуста дает густую пенку и большую дозу кофеина в кровь. Подойдет для почитателей крепкого и терпкого бодрящего кофе.

Особенности использования зерен робусты

При обработке горечь и острота смягчаются, потому как раз из робусты готовят популярный растворимый кофе. Если приготовить его из arabica, получится слишком дорого и напиток на выходе будет лишь отдаленно напоминать кофе – весь аромат потеряется во время технологического процесса. Также в ее зернах больше эфирных масел, что делает их сырьем для фармацевтического производства.

Таким образом, для получения ароматного, густого, но в то же время пикантного и крепкого кофе, эти два вида смешивают. В разных комбинациях получается разной крепости, густоты и насыщенности ароматом напиток.

Если вы ценитель смеси арабики и робусты, предлагаем попробовать: